Pikkuitaliaa lauantai-illan ratoksi

Seuraavaa yhteissessiota odotellessa, tässä yhden ihan onnistuneen perusillallisen menu suurimmaksi osaksi ihan päästä:

Alkuun nopeat "karvalakkibruschettat"

Hanki moniviljaleipää, pirskota päälle oliiviöljyä ja laita uuniin (150 astetta, 10 min). Laita rapean leivän päälle tomaatti-sipuli -sekoitusta (kumpikin pieniksi kuutioiksi, sipulin pehmentämiseksi sekaan valkoviinietikkaa ja limemehua ja kärjeksi vaikkapa jauhettua chiliä), joka on ensin viilennetty jääkaapissa ja tarjoile.

2. annos penne all'arrabbiata

Keitä pennet al dente. Paista nopeasti pannulla kuvattua chiliä (lastuja tms.) ja kuivia yrttejä (esim. oregano, persilja, jne.) oliiviöljyssä. Lisää pannulle pennet, valkosipulia maun mukaan, suolaa sekä tomaattimurskaa. Anna muhia pienellä lämmöllä ja tarjoile.

Main: Saltimbocca

Hanki ulkofilettä ja nuiji se ohueksi. Parhaimmillaan mukaan tarvitaan prosciutto crudoa, mutta näköjään pekonifilee (hieman esipaistettuna) käy myös ihan hyvin. Laita prosciutto ja salvianlehdet (myös basilika toimii) ulkofileen päälle, kääri rullalle ja sulje hammastikulla. Paista molemmin puolin pannulla runsaassa määrässä voita. Suolaa ja pippuroi rullat oman maun mukaan. Lorauta hieman punaviiniä jäljelle jääneen voin sekaan ja kiehauta sen verran, että nesteestä tulee tasaista -tämä toimii saltimboccan kastikkeena (kaada rullien päälle tarjoillessa). Sivuun sopii vaikkapa keitetyt vihannekset, lohkoperunat tai vaikka ihan perussalaatti. Tässä tapauksessa tarjolla oli salaattia, jonka pohjana oli balsamicolla, oliiviöljyllä, sinapilla sekä limemehulla maustettua punasipulia.

Jälkeen jotain raikasta ja kevyttä

Sorbetti toimii takuulla, kuten myös tällä tarjoilukerralla käytetty vesimeloni.

Juomana punkku

Juomavalinta oli aika helppo, punkkuahan menu huutaa. Ainakin suoraan Firenzestä kannettu Fattoria Casa di Terra Bolgheri Rosso (2004) putosi oikein hyvin. Enemmän viinejä harrastaneen kaverin näkemys potentiaalisesta tarjottavasta oli Montepulciano d'Abbruzzo, jota saa Alkostakin.

Menua suositellaan nautittavaksi hyvässä seurassa. Kirjotelkaa muutkin hyväksi havaitsemianne makuelämyksiä tähän blogiin tai lähettäkää niitä kylinaria(at)gmail.com -osoitteeseen niin postailen ne tänne! Päästään siten pikkuhiljaa kauemmas muiden määrittelemästä gurmeesta ja löydetään kaikki uusia hyviä juttuja.

T: Viestintäministeri

Herra Hulk - Timo Lukkarinniemi

Timo antautui suurella sydämellä guacamolen tekoon muuntautuen hirviö-Hulkiksi.

Mikko sen sijaan päätti kunnon kauppistyyliin että kokata ei voi kuin tyylikkäästi puvun takki päällä :) Jos rasva roiskuu niin sitten viedään takki pesulaan!Illan pääkokkina toimi hienosti Jamaica-paidallaan illan teemaan varustautuneena Kassu, joka oli juuri ja juuri toipunut eilisillan sitsien aiheuttamasta tärinästä.
Illan romantiikan takasivat pariskunta Lukkariniemi&Vartiainen <3<3<3 Sekä Mikko ja lime <3<3